コリスへ

以前から気になっていたコリス。お店の前まで行っては満席で断られていたコリス。友人が予約をしてくれました。
まずはヒューガルデンで乾杯をして、スモークサーモンとマンゴーを。サーモンが６切れ程盛られています。一枚がとても大きい。生ハムとフルーツはよくあるけれど、スモークサーモンと食べるのは初めてでした。マンゴーの甘酸っぱさと良くあって美味しい。続いてマグロとういきょうのタルタルを。洋食屋さんのマグロのタルタルは大好物。ここのはどんな感じだろうと期待は膨らみます。ざっくりとお皿に盛られてやってきました。丸いセルクルで形を整えられているのを想像してましたが、これもまた美味しそう。マグロとういきょう（フェンネル）トマトとケイパーそして上にはおろしたてのチーズが。香ばしい薄切りフランスパンの上に乗せて食べます。

次に鴨のコンフィ。まわりは香ばしく、付け合わせの豆もホクホク。
そして、豚のブルーチーズカツレツ。山盛りのサラダとともに供されます。分厚い豚ロースの間にブルーチーズが挟まっている様子。ナイフを入れるとチーズが溢れ出します。もうちょっと癖があってもいいくらい、よく合って美味しかった。今日のコリスはこの四品でおしまい。